Aberdeen Angus fokkers sinds 2008

Vlees bestellen

  1. Home
  2. Producten
  3. Aberdeen Angus
  4. Black Angus Tomahawk

Black Angus Tomahawk

31,53

Black Aberdeen Angus Tomahawk.
Een mooi stuk vlees voor op de BBQ!

Prijs per kg.

Categorieën: vlees bestellen

De tomahawk komt uit de dikke en fijne rib in het ribstuk. Dit deel bestaat uit een rack van zeven ribben. De botten zijn licht gebogen en 15 tot 20 cm lang tot aan de klaprib. Op de botten zelf bevindt zich weinig vlees.

De tomahawk is voorzien van een dik stuk vlees van minimaal 5 cm dik. Daar zit een bot van tussen de 15 en 20 cm lang. In zijn geheel weegt het ongeveer 1,2 kg. Het wordt ook wel cowboy teak genoemd

Het meeste vlees bevindt zich tussen de botten. Andere steaks die uit dit deel worden gesneden zijn: entrecote, cote de beouf en ribeye. Sterker nog, een tomahawk is hetzelfde als een ribeye maar dan met een lang stuk bot er aan.

De tomahawk is voorzien van veel intramusculair vet. Dit vet herken je aan de witte nerven die door het vlees lopen en wordt ook wel vetmarmering genoemd. Intramusculair vet zorgt ervoor dat de spier soepel blijft. Het is belangrijk voor de malsheid en de intense smaak van de tomahawk. Hoe meer vet, hoe malser en sappiger het vlees wordt.

Extra informatie

Gewicht1000 g

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Black Angus Tomahawk” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *